Montepulciano D’Abruzzo D.O.C.
TIPOLOGIA
Montepulciano D’Abruzzo D.O.C.
VITIGNI
Montepulciano 100%
VIGNETI
Di proprietà, siti in Ancarano, allevati a guyot
SUOLO
Alluvionale, medio impasto-argilloso
VINIFICAZIONE
Lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
Densità dell’impianto: 4600 ceppi per ettaro
Epoca vendemmia: prima decade di ottobre
Resa per ettaro al raccolto di uva: 90 q.li circa
Vasi vinari di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 28° termoregolata
Durata fermentazione e macerazione: 20 giorni
Interventi enologici atti a promuovere la cessione di sostanze dalle bucce: 3 rimontaggi al giorno e delestage
Tipo di legno per l’invecchiamento: Tonneaux
Durata invecchiamento in legno ed affinamento: 4 mesi
Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto: filtrazione leggera finale
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Ampi profumi di frutta rossa matura, note floreali di violetta e rosa e fini note speziate dolci. Di ottima struttura , caldo, pieno e ricco di note fruttate
Alcohol: 14%vol.