Montepulciano D’Abruzzo D.O.C.

TIPOLOGIA

Montepulciano D’Abruzzo D.O.C.

VITIGNI

Montepulciano 100%



VIGNETI

Di proprietà, siti in Ancarano, allevati a guyot

SUOLO

Alluvionale, medio impasto-argilloso

VINIFICAZIONE

Lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata

Densità dell’impianto: 4600 ceppi per ettaro

Epoca vendemmia: prima decade di ottobre

Resa per ettaro al raccolto di uva: 90 q.li circa



Vasi vinari di fermentazione: acciaio


Temperatura di fermentazione: 28° termoregolata


Durata fermentazione e macerazione: 20 giorni


Interventi enologici atti a promuovere la cessione di sostanze dalle bucce: 3 rimontaggi al giorno e delestage

Tipo di legno per l’invecchiamento: Tonneaux

Durata invecchiamento in legno ed affinamento: 4 mesi


Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto: filtrazione leggera finale

Caratteristiche Organolettiche

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Ampi profumi di frutta rossa matura, note floreali di violetta e rosa e fini note speziate dolci. Di ottima struttura , caldo, pieno e ricco di note fruttate

Alcohol: 14%vol.

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